Vingården Erich Meier: högsta hygien för högsta kvalitet i glaset
Från vingården till glaset. På Erich Meiers vingård vid Zürichsjön föds kvalitet genom passion, precision och kompromisslös hygien. I vinkällaren i Uetikon spelar rengöringsmaskinen Wetrok Discomatic Bolero en avgörande roll.
Publicerad
En vinmakare med kvalitet i varje detalj
Med utsikt över Zürichsjön ligger Erich Meiers vingård vackert belägen på Reblaubenstrasse i Uetikon. I flera generationer har noggrant utvalda druvor här förvandlats till prisbelönta viner.
Vinmakaren Erich Meier, som representerar den femte generationen, följer en tydlig filosofi: viner med en unik karaktär och absolut renhet i hela produktionsprocessen.
När man kliver in i hans vinkällare är det svårt att tro att den är över tjugo år gammal. Varje tank, varje rör och varje golv glänser som nytt. För Meier är det självklart. ”Jag tillbringar mer än hälften av min arbetstid med rengöring. Hygien är grunden för kvalitet.”
Rengöring som framgångsfaktor
Medan många vinmakare använder högtryckstvättar har Meier valt en annan metod. För fat och utrustning använder han visserligen högtryck, men för golven förlitar han sig på Wetroks skurmaskinsteknologi.
”En vattenstråle från en högtryckstvätt skulle sprida smutsen istället för att ta bort den,” förklarar han. ”Med Wetroks maskin förblir golven torra, rena och hygieniska, även i hörnen.”
Bolero övertygar på alla sätt
ans tidigare Wetrok-maskin hade använts i många år. För att hitta den perfekta efterträdaren testade Meier Wetrok Discomatic Bolero i en vecka i alla delar av vinkällaren. Resultatet talar för sig självt.
”Bolero har en imponerande sugkraft och är så kompakt att den enkelt kan manövreras mellan ekfaten. Jag uppskattar särskilt att borstarna lyfts automatiskt när maskinen pausas. På så sätt lämnas inga märken på golvet.”
Han är också imponerad av maskinens låga höjd. ”Jag kan till och med rengöra under tankarna. Det gör det möjligt att komma åt områden som annars är svåra att nå.”
För vinmakaren är detta avgörande. Fukt är den största fienden till hygien i vinkällaren. Den skapar grogrund för jäst och bakterier, vilket kan vara ett allvarligt problem vid vinframställning. ”Att Bolero även suger upp vatten när man backar är fantastiskt. Inte en droppe blir kvar under tankarna,” säger han nöjt.
«Som producent av premiumviner behöver jag också premiumutrustning för rengöring. Kvalitet är aldrig en slump, utan resultatet av omsorg, disciplin och passion.»
Innovation och hållbarhet hand i hand
I källaren står fyrtiotvå rostfria ståltankar. Men Meier bryr sig inte bara om vinet utan också om vattnet. Bolero är den enda maskinen med två utbytbara tankar på 10 och 20 liter. ”En mycket smart idé,” säger han.
För den dagliga rengöringen använder han Wetrok Polex, ett oparfymerat rengöringsmedel som är obligatoriskt i livsmedelsproduktion. Parfymerade ämnen får aldrig komma i kontakt med vin.
I provningsrummet testade han något nytt: rengöring med Wetrok Granufloor, ett innovativt granulatbaserat rengöringsmedel. ”Påsarna är redan perfekt doserade. Jag häller bara innehållet i tanken. Det sparar tid och förhindrar överdosering.”
Excellens i både vin och rengöring
För Erich Meier är det självklart att kvalitet inte slutar med vinet.
Hans passion för teknik och precision syns i varje arbetsmoment. Även de minsta detaljerna i källaren är genomtänkta, organiserade och väl underhållna.
Innan han ersätter sin gamla maskin planerar han redan nästa steg: att övergå till ekologisk produktion. För honom går hållbarhet och kvalitet hand i hand.
Ett hantverk med hjärta
Erich Meiers filosofi är lika klar som hans vin. ”Mina viner är till för de små, speciella stunderna i vardagen.”
Han står för genuint hantverk, perfektion i detaljerna och en äkta passion för sitt yrke.
